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Torréfacteur depuis 1926
Un savoir-faire sauvegardé
La Brûlerie des Alpes est la plus ancienne torréfaction à Grenoble. Notre équipe se partage et se transmet son savoir-faire depuis 1926 :
- Connaissances des marchés et des crus
- Maîtrise de la torréfaction
Maître artisan, nous avons fait le choix de ne travailler qu'avec du café de spécialité. Nous réalisons donc une sélection exigeante du café vert et suivons un processus rigoureux jusqu'à l'extraction du café dans la tasse.
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Une torréfaction à l'ancienne
C'est avec un torréfacteur de 1930 que nous travaillons aujourd'hui.
Si nous privilégions la torréfaction artisanale à l'ancienne, c'est parce qu'elle permet de préserver toutes les saveurs du café. En effet, une torréfaction lente permet de développer les arômes du café. Nous prenons le temps de torréfier notre café durant 18 à 20 min à 180 °C pour s'assurer d'un café de qualité.
Par ailleurs, nous souhaitons préserver l'art de la torréfaction artisanale. Ainsi, nous nous fions à nos sens à travers l'ouïe, la vue et l'odeur des grains.
Réaliser une torréfaction à l'ancienne permet la création de saveurs, et ainsi une possibilité d'arômes infinis.
La qualité jusqu'à la tasse
Notre équipe a suivi une formation de Barista (et anime aussi des ateliers) nous permettant de sublimer votre café dans sa tasse.
Nos Coffees Shops sont équipés d'une machine à espresso double pompe. Le système double pompe assure une stabilité de la température et de la pression ; cette machine réalise également une pré-infusion. Nous vous garantissons ainsi, le meilleur des notes pour votre café.
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Nos clients
Particuliers
Nos Coffee Shops
Nos Coffee Shops, situés 56 cours Jean Jaures à Grenoble et Place Robert Schuman à Montbonnot-Saint-Martin, allient détente avec leur espace dégustation et conseils pour trouver les cafés et thés qui vous correspondent.
Conseils dans la sélection de vos thés et cafés
Notre équipe, riche du savoir-faire de la Brûlerie des Alpes, vous accompagne et vous conseille dans votre choix de cafés et de thés.
Professionnels
Relation de proximité
Notre équipe assure la livraison de nos produits. Nous accordons une importance particulière à rencontrer en personne nos clients.
Des formules adaptables
La Brûlerie des Alpes propose des formules adaptées à vos besoins et votre budget tout en vous garantissant un très bon rapport qualité/prix.
Des formations métier
Au delà de la vente de machines, nous vous accompagnons et vous formons sur les méthodes de préparation de thés et cafés.