Karnataka - Malabar - Inde

Les arômes d'exception de notre café Karnataka malabar d'Inde torréfié à Grenoble

Atypique, rond en bouche, café de dégustation - Puissant - notes d'épices
Altitude : 1500m
Récolte : Novembre à Février

L'origine de notre café d'Inde

La renommée du café Malabar est liée à sa préparation unique dite "moissonnée". Elle se compose de plusieurs étapes. Une fois séché au soleil, le café est tout d'abord étendu dans des entrepôts ouverts, où il sera ratissé à intervalle régulier afin d'offrir aux grains une exposition optimale à l'humidité ambiante. Le café est ensuite mis en sac et entreposé en rangées espacées. Il y sera soumis aux vents de la mousson indienne qui s'étale de juin à septembre. Au bout de six à sept semaines, les grains prennent du volume et se parent de leur couleur jaune si caractéristique. Le café est alors parfaitement "moissonné", riche de ses arômes et de sa douceur uniques. Après une dernière sélection manuelle des grains, le café Malabar est fin prêt pour l'embarquement. 

La garantie qualité La Brûlerie des Alpes

Notre café « Karnataka malabar, Inde », est séléctioné soigneusement par l'équipe de La Brûlerie des Alpes afin de toujours vous proposer le meilleur...

Nous avons le respect de l'agriculture, du producteur et de son environnement, nous travaillons essentiellement qu'avec des petites fermes productrice de haute qualité de café avec un respect du produit lors de la torréfaction, ce qui vous permettra de faire la différence à la tasse...